CIREBON, RADARCIREBON.COM - Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Cirebon Pangenan Ender menetapkan standar baru dalam menjaga keamanan pangan pada program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Inovasi ini dilakukan untuk memastikan setiap makanan yang dikonsumsi siswa benar-benar higienis dan aman.
Tidak hanya mengandalkan pencucian biasa, dapur MBG ini menggunakan teknologi oven pengering untuk mensterilkan wadah makan (ompreng).
BACA JUGA:Cegah Penyimpangan, FORMASI Cirebon Sidak Dapur MBG, Soroti Kualitas dan Kebersihan Makanan
Proses ini dilakukan setelah pencucian dengan air panas guna memastikan tidak ada bakteri yang tertinggal sebelum makanan didistribusikan.
Kepala SPPG Cirebon Pangenan Ender, Rahmat menegaskan, langkah tersebut merupakan bentuk komitmen dalam melindungi kesehatan ribuan siswa penerima manfaat.
“Kami menerapkan standar ketat. Semua wadah makan wajib melalui proses sterilisasi oven setelah dicuci bersih. Ini untuk memastikan keamanan pangan secara maksimal,” ujarnya, Sabtu 4 April 2026.
Tak hanya itu, dapur MBG ini juga menerapkan sistem pemisahan air berdasarkan fungsinya.
Untuk mencuci bahan mentah, digunakan air yang telah melalui filtrasi ketat. Sementara dalam proses memasak, digunakan air Reverse Osmosis (RO) yang memiliki tingkat kemurnian tinggi.
BACA JUGA:Berkat MBG, Kelompok Tani Wanita di Karanganyar Lebih Mudah Salurkan Panen Sayuran
Langkah ini dinilai efektif untuk mencegah kontaminasi bakteri berbahaya seperti Escherichia coli dan Bacillus, yang kerap menjadi penyebab kasus keracunan makanan, terutama dalam produksi skala besar.
Meski memproduksi hingga 3.309 porsi makanan per hari untuk siswa dari jenjang PAUD hingga SMA, standar kebersihan tetap dijaga secara ketat.
Sebanyak 47 relawan dapur diwajibkan menggunakan Alat Pelindung Diri (APD) lengkap, seperti penutup kepala, masker, sarung tangan, hingga alas kaki khusus area dapur.
Ahli Gizi SPPG Cirebon Pangenan Ender, Ade Yulianingsih, menjelaskan bahwa keamanan pangan berjalan beriringan dengan pemenuhan gizi seimbang.
“Setiap menu yang disajikan telah dihitung berdasarkan kebutuhan kalori dan nutrisi. Kami ingin memastikan anak-anak tidak hanya kenyang, tetapi juga mendapatkan asupan gizi yang optimal,” jelasnya.