5 Resep Masakan Ikan Kakap yang Enak dan Lezat Pada Saat Dihidangkan

RADARCIREBON.COM Ikan kakap merupakan salah satu makanan laut yang bisa diolah menjadi hidangan yang enak dan lezat. Dagingnya yang lembut membuat siapa saja menyukai olahan ikan ini.

Nah, jika Anda ingin membuat olahan ikan kakap, berikut beberapa rekomendasi resep olahan ikan kakap yang enak dan lezat. Yuk, simak dan dapatkan resepnya di bawah ini. 

1. Gulai Ikan Kakap Merah

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap merah, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 cabai merah besar, iris serong
• 5 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat

 

1. Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cabai merah iris dan cabai rawit merah. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
3. Tambahkan santan kental dan santan encer. Aduk perlahan hingga merata. Biarkan mendidih.
4. Setelah itu, masukkan ikan kakap merah ke dalam gulai. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit atau hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
5. Tambahkan asam jawa yang telah larut, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
6. Koreksi rasa gulai sesuai selera. Jika diperlukan, tambahkan garam atau gula merah sesuai preferensi.
7. Setelah ikan matang dan kuah gulai meresap, angkat dari api.
8. Sajikan gulai ikan kakap merah hangat dengan nasi putih atau nasi lemak. Hidangkan bersama irisan mentimun dan daun selada sebagai pelengkap.

2. Sup Kepala Ikan Kakap

Bahan

• 3 buah kepala ikan kakap segar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 buah tomat merah, masing-masing belah empat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah cabai rawit, utuhkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• Sejumput gula
• 1/4 sdt kaldu penyedap bubuk
• Sejumput lada bubuk, jika suka

Cara Membuat 

 

1. Cuci bersih kepala ikan kakap, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa waktu. Cuci kembali kepala ikan kakap sebelum dimasak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan kepala ikan kakap ke dalam wajan, rebus bersama bumbu hingga kepala ikan matang dan empuk.
4. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabai rawit. Rebus lagi hingga bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan penyedap masakan. Koreksi rasa, masak hingga mendidih kemudian angkat jika sudah matang.
6. Sajikan sup kepala ikan yang enak sebagai lauk makan siang atau sarapan.

3. Ikan Kakap Kukus Bumbu Iris

Bahan:

• 400 gr ikan kakap
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah
• 1 sdm kecap asin
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan 

BACA JUGA:Partai Gelora Siap Menangkan Prabowo Gibran

Cara Membuat: 

1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Kerat-kerap sisi badannya supaya bumbu meresap disela-sela.
2. Iris bawang putih, jahe, dan cabai merah.
3. Letakkan ikan di wadah yang tahan dengan panas, kemudian tata bumbu iris di atas ikan.
4. Bumbui lagi dengan kecap asin, garam, minyak wijen, gula dan kecap ikan. Balurkan ke seluruh permukaan ikan.
5. Kukus ikan selama 45 menit atau sampai ikan matang.
6. Jika sudah matang, beri potongan daun bawang di atasnya dan ikan kukus siap disajikan.

4. Tahu Bakso Ikan Kakap

Bahan-bahan:

• 3 ons ikan kakap
• 5 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• Penyedap rasa
• Garam
• Air secukupnya
• 6 buah tahu yang sudah dogoreng
• Minyak goreng

Cara Membuatnya: 

1. Campurkan semua bahan dalam blender. Kecuali minyak goreng dan tahu goreng.
2. Setelah tercampur rata, isi adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Didihkan air. Lalu masukkan bakso tahu kedalam air mendidih. Tunggu hingga matang.
4. Sajikan tahu bakso dengan saos agar lebih nikmat.

5. Ikan Kakap Asam Manis

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap (sekitar 1 kg)

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• air secukupnya

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 2 ruas jahe, potong jadi dua dan memarkan
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• nanas, mentimun dan wortel secukupnya, potong korek api
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
• 1 sdt cuka
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 buah tomat segar, potong-potong
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

 

1. Potong fillet ikan. Buat bahan pelapis, adonannya jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
2. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan krispi.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan tumis hingga bawang putih matang.
4. Masukkan cabai, mentimun, wortel, tomat dan nanas, tumis sebentar. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka dan air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata. Tuang larutan maizena, masaka hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

 

 

Sumber: