Toppoki, Cemilan Tepung Beras Khas Korea

PERNAH nonton drama Korea? Pasti anda tahu jajanan dari tepung beras ini. Ya, Toppoki. Cemilan asal negeri gingseng tersebut kini dapat dinikmati di Kpop Chicken Cirebon. Toppoki adalah penganan Korea berupa tteok dari tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tteok yang dipakai berbentuk batang atau silinder. Di Korea panganan ini merupakan makanan rakyat yang banyak dijual. Pada awalnya, penganan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Dikatakan owner Kpop Chicken Cirebon, Hendrik proses pembuatan toppoki cukup rumit. Pertama adonan toppoki yang dari tepung beras dan beberapa bumbu lainnya dipotong-potong dan dioven. Tidak hanya satu kali, proses ini diulang hingga dua kali. Barulah diberi bumbu yang berasal dari gochujang (bumbu cabai korea), pasta taucho korea, gula, bawang bombai, daun bawang, dan kecap asin. Toppoki yang disajikan di Kpop Chicken sudah disesuaikan dengan lidah Indonesia khususnya Cirebon. Yang berbeda, dalam satu porsi toppoki yang disajikan ditambahkan juga telur rebus yang dilumuri bumbu yang sama. \"Bagi yang penasaran dengan snack khas Korea wajib banget cobain ini,\" ungkapnya. Snack satu ini disarankan disantap saat masih hangat atau panas. Karena toppoki yang sudah dingin rasanya akan berbeda. \"Kalau sudah dingin teksturnya sedikit keras dan lebih kenyal, jadi enak disantap saat masih hangat atau panas,\" tutupnya. (apr)

Sumber: