Bandeng Presto Isi Telur ala Jalaksana

KUNINGAN-Bila sebelumnya dikenal bandeng presto yang bebas tulang, kini bangdeng presto kembali mengalami inovasi. Yakni bandeng presto dengan isian di perutnya. Ragam isian bandeng ini yang mebuat semakin menarik perhatian. Di warung lesehan milik Hj Nani di Jl Raya Jalaksana, Kabupaten Kuningan ini menghadirkan menu dari ikan bandeng isi. Meski menu ini terbilang baru, namun, permintaan pengunjung cukup banyak. Terdiri dari nasi hangat dengan kriuk renyah diatasnya, ikan bandeng dengan varian isi sesuai selera, tempe goreng, lalapan dan sambal tomat istimewa, semakin menambah lengkap sajian makanan yang satu ini. Uniknya, si sambal diracik dadakan dengan pilihan manis atau asin sesuai permintaan pemesan. Menurut Hj Nani, ide bandeng isi ini awalnya lantaran putri keduanya begitu menyukai ikan bandeng. Namun, karena ikan bandeng kotoran perutnya terlalu banyak sering kali terbuang. Akhirnya, Hj Nani terpikir untuk mengganti isian perut ikan dengan yang lebih spesial. Ternyata, putra-putrinya suka. Inovasi itu tentu saja tidak sebatas untuk dinikmati di meja makan keluarganya saja. \"Mulailah resep itu dibawa ke warung lesehan,\" katanya. Hj Nani menuturkan, untuk isian perut ikan kini semakin variatif. Dari mulai olahan telur dan tahu, telur dan sayuran, hingga daging olahan, tergantung dengan keinginan pembeli. (atn)

Sumber: