Makanan Gluten Free Bukan Sekadar Diet, Ini Penjelasan Ahli Gizi dan Manfaat Sehatnya

RADARCIREBON.COM – Makanan bebas gluten atau gluten free kerap dianggap sebagai solusi instan untuk menurunkan berat badan. 

Faktanya, makanan ini bukan sekadar tren diet, melainkan diperuntukkan bagi orang dengan kondisi medis tertentu dan individu yang memiliki sensitivitas terhadap gluten.

Ahli Gizi sekaligus Sekretaris Program Studi Gizi Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya Cirebon, Isnar Nurul Alfiyah, SGz, M.Gizi, menjelaskan bahwa gluten merupakan protein struktural yang secara alami terdapat pada biji-bijian sereal, terutama gandum. 

Pada orang sehat, gluten sebenarnya aman dikonsumsi. Namun, pada kondisi tertentu, gluten justru dapat memicu gangguan kesehatan.

BACA JUGA:Rekomendasi 5 Kuliner Cirebon Paling Legendaris, Sekali Coba Dijamin Nagih!

BACA JUGA:Tak Pernah Sepi Peminat! Ini Peluang Usaha Roti dan Kue dari Rumahan sampai Premium

“Pada beberapa individu dengan kondisi medis khusus, seperti anak dengan autisme, konsumsi gluten dapat memperburuk gejala yang muncul,” ungkap Isnar. 

Selain autisme, gluten juga dapat menimbulkan reaksi alergi atau gangguan pencernaan pada penderita intoleransi gluten dan penyakit celiac.

Sebagai alternatif pengganti gandum atau tepung impor, masyarakat dianjurkan memanfaatkan bahan pangan lokal yang benar-benar bebas gluten. 

Beberapa di antaranya adalah tepung singkong, tepung ubi, dan tepung lokal lainnya yang kini semakin mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. 

BACA JUGA:Curanmor di Cirebon: Honda Beat Raib, Korban Karyawati Pet Shop

BACA JUGA:Hari Ini 25 Perjalanan Kereta Api Dibatalkan, Jalur Semarang Sudah Bisa Dilewati

Sejalan dengan program pengkayaan pangan lokal, bahan gluten free tersebut diklaim memiliki kualitas yang setara dengan gandum.

“Produk tepung bebas gluten lokal saat ini sudah cukup berkembang dan bisa menjadi pilihan sehat sekaligus mendukung ketahanan pangan nasional,” jelasnya.

Sumber: