Umat Hindu di Indonesia hari ini merayakan Nyepi. Buat kamu pegiat kuliner harus paham soal hari raya yang satu ini. Perayaan hari keagamaan identik dengan kemeriahan dan sukacita. Namun tidak demikian dengan Nyepi. Saat Nyepi, umat Hindu justru menghindari perayaan berlebihan dan juga suasana bising. Sesuai maknanya, umat Hindu diminta untuk menyepi dan hening sepanjang hari. Namun sama seperti perayaan hari besar lainnya, Nyepi juga punya berbagai hidangan khas yang wajib disajikan. Ada beberapa kue-kue dan makanan khas Bali yang wajib hadir dalam setiap perayaan Nyepi. Mengutip berbagai sumber, ada berbagai jenis makanan yang wajib disantap saat Nyepi.
Entil
Ketupat Nyepi milik umat Hindu disebut Entil yang terbuat dari beras dan dibungkus dengan daun lalu diberi bumbu. Tapi, daun pembungkusnya bukan daun janur atau daun pisang, melainkan daun nyelep atau talengidi. Tanaman ini memiliki daun yang lebar dan panjang mirip daun kunyut. Dikukusnya pun lebih lama dari ketupat, makanya rasanya lebih legit dan lebih tahan lama.Ketongkol
Yang satu ini juga mirip-mirip dengan ketupat, tapi bentuknya kerucut dan pembungkusnya adalah daun pisang. Ketongkol ini biasa disajikan dengan sayuran serta lauk lainnya seperti kelapa parut, kerupuk, sambal matah, lawar, dan telur rebus. Namun, jika ketongkol ini dimakan begitu saja tanpa tambahan lain pun tak masalah karena rasanya sudah gurih dan sedap.Pulung Nyepi
Bentuk pulung Nyepi ini mirip kolak biji salak, namun tanpa kuah gula dan santan. Pulung Nyepi terbuat dari tepung beras dan tepung kanji yang dikukus. Makanan yang satu ini biasanya disajikan menjelang pengerupukan, dengan tambahan parutan kelapa muda.Nasi Tepeng
Nah, kalau yang satu ini adalah sajian makanan berat saat Nyepi. Asalnya dari Gianyar. Biasanya, seporsi nasi tepeng disajikan dengan berbagai sayuran seperti kacang panjang, kacang merah, nangka muda, terong, daun kelor, dan kelapa parut. Uniknya, nasi tepeng ini tidak disajikan di piring melainkan pincuk daun pisang.Jaja Apem
Jaja apem ini pada dasarnya sama seperti kue apem lainnya. Namun apem khas Bali ini tidak diberikan tambahan gula dalam adonannya karena saat penyajian jaja apem ini akan disajikan bersama dengan tabura kelapa dan gula merah cair. Selain saat Nyepi, kue yang satu ini rupanya juga ada di setiap upacara adat di Bali. (*)
Kategori :