Untuk mencicipi Sega Ponggol terbaik di Tegal, kamu bisa datang ke Ponggole ZN Werkudoro di Jl. Werkudoro No. 47, Kramat, atau Sega Ponggol Godong Bu Ais yang terkenal dengan berbagai macam lauk, mulai dari ikan, jengkol, sayur, orek, hingga gorengan hangat.
BACA JUGA:Pesan Kebangsaan Kiai Abbas untuk Seluruh Rakyat, Singgung Soal Perbedaan
BACA JUGA:Kadispora Apresiasi Fun Swimming di Dukupuntang: Ajang Perenang Muda Unjuk Gigi
Dahulu, penjual Sega Ponggol hanya buka saat malam hari sehingga mendapat julukan “Ponggol Setan”, tetapi kini kamu dapat menikmatinya kapan saja.
2. Sate Kambing Muda
Sate Kambing Muda yang telah membuat nama kota ini dikenal luas. Tegal dikenal sebagai kota pertama yang memperkenalkan sate dengan bahan daging kambing muda atau balibul berusia kurang dari lima bulan, yang memberi tekstur empuk dan rasa yang khas.
Keistimewaan sate kambing Tegal terletak pada cara pengolahannya yang simpel namun menekankan kualitas daging sebagai faktor utama dalam menciptakan rasa.
Meski tanpa banyak bumbu, sate kambing muda Tegal tetap tampil dengan rasa gurih yang lezat, potongan daging besar yang juicy, serta sedikit rasa manis.
Sate ini biasanya disajikan bersama sambal kecap yang segar, terdiri dari irisan bawang merah, cabai, dan tomat menyegarkan.
Sate Kambing Sari Mendo terletak di Jl. Teuku Umar No. 59, Debong Tengah, yang sudah berdiri sejak 1980-an dan bisa mengolah hingga 12 ekor kambing muda setiap hari.
Pilihan lainnya adalah Sate Kambing Muda H. Suharto di Jalan Raya Talang No. 36, yang kini memiliki cabang di beberapa kota seperti Yogyakarta, Solo, Samarinda, dan Banjarbaru.
3. Kupat Glabed
Kupat Glabed merupakan salah satu ikon kuliner Tegal yang telah ada sejak awal abad ke-20.
Kata “glabed” dalam bahasa Tegal menggambarkan tekstur makanan yang kaya dan kental di mulut, serupa dengan kuah kuning pekat pada hidangan ini yang menyerupai bumbu rendang.
Kupat Glabed yang menjadi favorit banyak orang merupakan perpaduan ketupat lembut dengan kuah santan kental yang kaya rempah dan gurih, dilengkapi potongan tempe kecil serta sayuran kuning yang menambah nilai gizi.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama pelengkap istimewa seperti kerupuk kuning, sate ayam, sate kerang, sate kikil, atau sate blengong (unggas hasil kawin silang antara itik dan entok).